Mes recettes de cuisine préférées

3kg de potiron, 250g d'abricots séchés, jus de 3 citrons, 1,5kg de sucre, 5 c à soupe bombée de noix de coco.

La veille, épluchez et coupez en cubes le potiron, mettez le dans une terrine et recouvrez le du sucre. Si les abricot sont très secs, faites-les tremper dans de l'eau (s'il sont moelleux ce n'est pas la peine).

Le lendemain, versez tout le contenu de la terrine dans une cocotte, ajoutez la noix de coco, les abricots coupés en lanière, le jus des citrons.

Laissez mijoter 45mn à 1h sur feux fort, en tournant de temps en temps.

Mixez grossièrement. C'est prêt !

Après avoir ébouillanté des pots, versez la confiture bouillante dedans, refermez aussitôt et renversez le pot à l'envers (vous entendrez alors un "ploc"). Les remettre à l'endroit et les entreposer une fois bien froid.

1kg de potiron, 300g de pomme, 200g de farine, 150g de sucre, 1 baton de vanille, 25g de beurre, 1 sachet de levure, 6 oeufs, 25cl de crème fraîche.

Epluchez et coupez en cube le potiron, mettez-le à revenir dans une cocotte avec le beurre. Pendant ce temps épluchez et coupez les pommes en cube, rajoutez-les au potiron avec 30g de sucre et le baton de vanille fendu en deux. Laissez mijoter 30 à 40mn jusqu'à ce que le potiron s'écrase bien (surtout ne pas couvrir pour éviter le surplus d'eau...).

Dans un saladier mélangez les oeufs, la farine, le restant de sucre, le sachet de levure et la crème.

Quand les potirons sont tendres, laissez les refroidir puis mélangez les deux appareils (fruits et pâte), en ayant pris soin de retirer la gousse de vanille en laissant son contenu (les petits grains à gratter avec un couteau à beurre). Mélangez le tout.

Garnir un moule à cake ou un moule à manqué (rond à bord haut) ou des moules à brownies de papier cuisson puis garnir le moule avec le mélange.

Mettre à four chaud (220°) pendant 50mn.

Se déguste très tiède ou froid.

1kg de potiron, 1 gros oignon, 1 pâte feuilletée, 125g de poitrine fumée, 4 oeufs, 20 cl de crème fraîche, 100g de gruyère, 1 cube or, 2 c à soupe d'huile d'olive.

Couper la poitrine en lardons fins et faites les revenir dans une cocotte avec les oignons, pendant ce temps, épluchez et coupez en cubes le potiron, rajoutez dans la cocotte l'huile d'olive, l'ail et le potiron. Laissez cuire pendant environ 20mn (le potiron doit commencer à s'écraser).

Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte à bords hauts. Piquez-la avec une fourchette.

Dans un bol, cassez trois oeufs, rajoutez la crème fraîche, un cube or émietté, le gruyère (en gardez un peu pour le dessus de la tarte), puis cassez le quatrième oeuf au dessus de la pâte feuilletée pour y mettre un peu de blanc (le reste est à mettre avec la crème), étalez avec un pinceau le blanc d'oeuf sur la pâte feulletée (cela permettra qu'elle reste croustillante).

Bien mélanger les oeufs, le gruyère et la crème.

Quand le potiron est cuit, laissez un peu refroidir, puis rajoutez-y les oeufs et le crème, mélanger le tout puis verser sur la pâte feuilletée.

Rajouter le reste du gruyère sur le dessus.

Enfourner à four chaud (220°) et cuire pendant 25/30mn.

Pour une grosse marmite (afin de congeler le surplus !)

3kg de potiron, 1 kg de carottes, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 gros oignons, 2 c à soupe d'ail, 1 branche de thym, 4 petits cubes or, 1.5 l d'eau.

Eplucher le potiron, enlever la peau, couper le en cubes et faites les revenir avec l'huile d'olive dans la cocotte minute, rajouter l'ail et remuer de temps en temps. Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles, éplucher les oignons, les couper en deux. Rajouter carottes et oignons à la cocotte, la branche de thym, les 4 petits cubes or et le litre et demi d'eau. Fermer la cocotte. Laisser cuire 20 mn à partir du sifflement. Mixer le tout.

Un peu de gruyère et une cuillère de crême et c'est prêt...

Après avoir créé mon blog jardinage (monkitchengarden.canalblog.com), il me semblait impératif de rajouter un blog pour cuisiner tous mes fruits et légumes récoltés...

Alors bon appétit !!!